電飯鍋(紙杯)蛋糕

原料

雞蛋: 2隻, 蜂蜜: 30g, 普通麵粉: 一湯匙(冒尖), 可可粉: 一平湯匙, 食用油: 三平湯匙, 牛奶: 100ml

步驟

1蛋白蛋黃分離

2蛋黃中加入一湯匙(冒尖)麵粉

3繼續加入一平湯匙可可粉(可選步驟)

4繼續加入100ml牛奶和三平湯匙食用油

5手動攪拌

6機器攪拌均勻

7開始打蛋白

8打發蛋白

9倒入之前攪拌均勻的蛋糕液中並攪拌

10將蛋糕液攪拌均勻後倒入紙杯

11放入不鏽鋼碗中

12第二層

13蓋上蓋子,避免鍋內蒸汽滴入蛋糕。

14電飯鍋內膽內放少量水,按「香糯飯」鍵,即煮飯鍵。

15蛋糕出鍋咯~

16蛋糕出鍋咯~

小技巧

電飯鍋畢竟不是烤箱,水汽偏大,口感上沒有烤箱蛋糕好。個人覺得如果不考慮外形,將蛋糕液直接倒入內膽中直接按煮飯鍵口感是最好的。另外,我覺得不存在失敗的蛋糕,畢竟都是有營養的食材,其實做出來是什麼樣子都可以放心吃喲。


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