~ 蒲棒裡脊(也是牙籤肉) ~

原料

豬裡脊肉: 150g, 油: 少許, 鹽: 少許, 蔥: 一段, 味精: 少許, 醬油: 少許, 五香粉: 少許, 澱粉: 20g, 雞蛋: 30g, 水: 20g, 麵包糠: 適量, 牙籤: , 小蔥: 數棵

步驟

1備好材料

2       肉剁成餡加入調料      

3    加蔥花加五香粉加味精加鹽加 醬油加雞蛋加澱粉加油攪拌均勻 並上勁

4    分成14克一份、大約有13、 14個吧、剛好一盤、肉餡搓成 長條形、

5  戳好的肉棒串上牙籤,牙籤短 我用了兩個,兩頭串的

6    串好的肉棒,沾上麵包糠, 我沒裹蛋液,直接沾的麵包糠 也可以

7    熱鍋涼油燒六成熟,

8    下入肉棒炸,輕輕滑動

9   炸至金黃即可

10   出鍋了

11  外穌里嫩,香酥美味。

12   用小蔥做裝飾

小技巧

這道菜沒什麼精準要求、肉餡就是按炸丸子的方法和流程製作、改成長條形狀.多個牙籤而已、用幾個小蔥做葉子,擺盤特別抽象,好吃好看。


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