香菇: 11個， 鵪鶉蛋: 11個， 瘦肉: 大概大概， 蔥花: 適量
1瘦肉剁碎，用生粉、醬油、蚝油腌一下
2香菇洗乾淨，用鹽水浸泡
3把肉沫放在香菇里，中間留點位置放鵪鶉蛋
4水開後放蒸鍋，大火15分鐘，出鍋前撒上蔥花
用鹽水泡香菇是因為新鮮香菇在蒸的時候有很多水。鹽水泡過水會少些，也就更入味。