龍利魚肉: 半條魚， 黑胡椒: 少許， 鹽: 少許， 生粉: 1小碗， 雞蛋: 2個（我用了3個小土雞蛋）， 麵包糠（黃色和白色）: 1小碗， 料酒: 少許
1龍利魚切塊備用（也可以一整塊），放少許鹽、黑胡椒、料酒調味，腌制10～15分鐘
2將雞蛋打散備用，生粉、混合好的麵包糠分別用小碗裝好。
3將腌制好的魚塊依照順序裹：雞蛋液—生粉—雞蛋液—麵包糠，這時可以在鍋里放油燒熱。
4將裹好麵包糠的魚塊放入油鍋內中小火炸至金黃色即可。
5將炸好的魚塊濾油盛出，在盤子裡放上吸油紙，吸掉多餘的油分。
記得一定要放涼一點在吃，不然太上火啦?