愛玉凍

原料

白水: 2000ml, 愛玉凍粉: 30g, 白糖: 180g

步驟

1將熱水煮開

2在煮開之前即可將白糖倒入,然後攪拌直至白糖融化

3等水煮開後將愛玉凍粉分幾次慢慢倒入並攪拌,每次倒入一點,慢慢攪拌,再繼續倒,切不可一次性全倒入,並記住粉在倒入熱水裡煮之前,不能沾到水,一沾就廢

4待粉下完後,水再次煮開,便換成中火,煮1分鐘後,便完成,只需等待溫度下降,即可蓋上蓋子,靜等凝固,凝固之後即可食用

5自家使用這款粉,其他粉做法是不同的。。。做完需冷藏,過三四天會出現水化現象,為正常現象,無需當心,如果出現類似冰化現象,無需緊張,只是製作的時候出現某些失誤罷了,只需要冷藏,不能冷凍


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