豬肉（帶脆骨部分）: 約500g， 干辣椒: 適量， 干藤椒: 一把， 洋蔥: 一小個， 老抽: 一小勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 姜: 兩片切絲
1把帶脆骨的豬肉切成小丁，約一厘米見方，較大的脆骨也切開，用適量鹽、糖、料酒腌制一會
2不粘鍋不放油，中火，把腌好的脆骨直接下鍋，煸干水分。中途會出很多水，不用擔心，繼續翻炒直到水汽完全蒸發。加入一小勺老抽上色，稍微翻炒一會，撈出脆骨。
3這時鍋里應該有豬肉自己出的油，介意的可以倒掉，另外加植物油，不介意的可以直接用這個油爆香乾辣椒（二荊條和小米辣混合），干藤椒，薑絲和洋蔥絲。
4等洋蔥開始變色時，倒入步驟2中撈出的脆骨，翻炒一會，加入適量鹽，雞粉調味，出鍋！