原料

四季豆: 一把（4、5兩吧，視人數定）， 胡蘿蔔: 一根， 梅乾菜: 一把， 廣式臘腸: 一根， 洋蔥: 一小個， 海椒: 一根， 辣椒油: 一小匙， 玉米油: 一小碗， 椒鹽: 少許， 孜然粉: 少許

步驟

1首先，當然是該洗洗摘摘的處理乾淨。四季豆可掰斷、刀切成小段，臘腸和胡蘿蔔（不去皮）橫切成小圓片，洋蔥切丁，海椒斜切成小段。

2熱鍋後開小火，倒入玉米油（量稍微多點），稍微燒熱後倒入四季豆，待四季豆表面有點起皮有點變黃後，撈起備用。放入胡蘿蔔片，靜待其變金黃後也撈起。期間可適當用菜勺翻炒一二，不宜過頻。

3此時鍋中油量如果較多的話，我建議倒掉一些，剩的少一點，不然最後會變得很油。空鍋將剩餘的油燒熱，倒入海椒和洋蔥炒香，接著倒入臘腸，撒入孜然粉和椒鹽，不停翻炒，香味四溢。

4最後倒入之前撈起的四季豆和胡蘿蔔，撒上一把梅乾菜以小火靜靜煸之，適時翻炒一下，以免粘鍋。等了幾分鐘，差不多到食材煸得有點縮小後，就可以關火起鍋了。

5補充一點，這道菜我沒有放鹽，事實上我平時在做的菜都沒怎麼放鹽，量都比較少。這裡的梅乾菜來自金華，感覺味道特別好，本身帶有一些鹹味，更加不需要另外放鹽了。