金針菇: 1把， 油: 3克， 鹽: 克， 糖: 2克， 蚝油: 1勺， 生抽: 2勺， 蒜: 1頭， 蒸魚豉油: 1勺， 辣椒: 1隻， 彩椒: 1隻
1準備好主食材金針菇，輔材一頭蒜，一個青椒，一個彩椒。選取一個較深的烤盤，鋪好錫紙。
2金針菇去跟洗凈，鋪在錫紙盤上碼好。撒一點鹽，因為金針菇有生物鹼，所以要用鹽去除掉。然後放進烤箱高火烤10分鐘。
3青紅椒各用一點切成碎粒，蒜切成蒜末備用。青紅椒也可以用小米辣和杭椒代替
4先調製好汁，一勺半的耗油，兩勺生抽，一勺蒸魚豉油，放入小半勺的糖可以提鮮，也可以放一點雞精，但是我還是覺得雞精並不好，所以用一點糖來提鮮味。
5鍋中加油，然後放入蒜蓉，炒至蒜蓉微黃，然後放入醬汁，炒半分鐘加入五湯勺水，燒開，將炒好的蒜蓉汁均勻的撒到金針菇上
6金針菇再放入烤箱烤6到8分鐘，烤盤端出來，撒辣椒粒。一道簡單易做的烤金針菇就大功告成了！
烤金針菇時候一定要放一點鹽，加熱時間一定要足夠，這樣才可以分解金針菇里的生物鹼，千萬不要吃半熟的金針菇，因為無法分解生物鹼。