番茄: 1個， 茄子: 半個， 蒜瓣: 2瓣， 麵條: 2人份， 蔥: 半根， 鹽: 2小勺4g， 雞精: 適量， 油: 適量， 糖: 一小勺2g， 豆瓣醬: 兩勺， 花椒粉: 一小勺， 番茄醬: 2勺， 生薑: 2片， 青紅椒: 各半個， 生抽: 兩勺
1由於我是飯後擺拍，只口述做法吧，準備食材，茄子切丁，番茄切丁，蒜切片，青紅椒切丁，蔥切蔥花，姜2片切末，熱鍋冷油，油比炒素菜的油要稍多一點，爆炒。先放茄丁和蔥姜蒜，炒軟變色後加入豆瓣醬兩勺
2（勺子就是這麼大的標準勺）翻炒炒勻，加樂扣碗半碗水繼續翻炒，茄子完全變色後加入番茄丁和青紅椒，翻炒過程中加入番茄醬兩標準勺
3（小勺只有這麼小，咖啡勺，一勺大約2g量）加入一小勺花椒粉，兩標準勺生抽醬油，2小勺鹽，一小勺糖，一小勺雞粉，繼續翻炒，再加入半樂扣碗水，炒2-3分鐘變成半稠醬狀就可以嘗味關火了。
4另起鍋熱水，手擀麵或麵條煮熟，控干水份倒進剛才炒好的醬汁里拌勻，分在碗里就可以開動啦！
第一次髮菜譜就這麼不專業，不過實在太好吃了也不管那麼多了，下次一定飯前想起來傳！