簡介

調味料中的「肉骨茶香料包」可買市售的現成肉骨茶專用香料包，於一般烘焙材料店、南北雜貨店或超市都有賣。

原料

排骨尾骨肉1斤，干香菇5朵，水3升，蒜頭3大顆，肉骨茶香料包1包，鹽少許

步驟

1.排骨肉洗凈放入滾水中汆燙後撈起，用冷水沖洗乾淨；干香菇放入冷水中泡軟備用。 2.另取一深鍋，將水煮滾後，放入肉骨茶香料包燜煮30分鐘，加入作法1的香菇及蒜頭一起煮開後，改用小火續煮30分鐘，再將作法1的排骨放入鍋內，以小火續煮1小時，最後以鹽調味即可。