原料

水: 320克， 粘米粉: 80克， 澄粉: 50克， 玉米澱粉: 20克， 醬油: 適量， 油: 少許， 雞蛋: 3個， 蔥花: 少許， 蝦仁: 適量， 花生醬: ， 半塊乳腐: ， 蒜蓉: 勺

步驟

1把水和三種粉調勻，很好調，基本不結塊。再加了一點點油，有些人不加，應該也是無所謂的

2蒸鍋裡面多放點水，開火。 等水開的時候打好蛋，切好蔥花，準備好鐵盤和準備刷的油 水開後腸粉盤刷油，倒入粉漿 撒上蔥花，放幾個蝦仁 蓋蓋子等起泡或者大概一分半的時候撒點蛋液上去繼續蓋上蒸

3差不多了就可以拿刮板把腸粉捲起來，有些說三分鐘，我覺得看粉漿厚度和倒進去的手勢

4關於醬料：我調了兩種，一種是花生醬+半塊乳腐+水 因為廣東齋腸粉的料差不多就是這樣，那個我也喜歡 另外就是油鍋下油、醬油、蒜蓉炒制一下，一起放也很美味

5這次感覺略厚，大概做了6個左右，小滾讚不絕口，補課都遲到了

小技巧

不鏽鋼腸粉盤、刷子、刮板是必須品，某寶很多的，但是買那種調好的粉我不確定好不好，所以還是自己另外買了三種自己調