原料

白鳳豆120g，抹茶粉4g，水500g，綿糖80g，麥芽糖20g，芥花籽油40g

步驟

1.將白鳳豆洗凈，放入水中浸泡4-8小時 2.倒出水分，加入熱水煮至豆皮可以輕易脫掉停火 3.將外皮除去，再加入適量的熱水，煮至豆爛 4.趁熱將3放入果汁機中 5.將4打成泥狀 6.將5裝入布袋中，擠去其中的水分 7.將6放入鍋中炒勻 8.加入綿白糖，炒至糖化 9.在8中加入麥芽糖，繼續翻炒均勻 10.加入芥花籽油，繼續炒至油脂完全被餡料吸收且不粘手 11.加入抹茶粉繼續翻炒 12.將11炒至不粘手即可停火，冷卻待用