紅糖: 1塊， 水: 1200克， 溫水: 200克， 涼糕粉: 100克
1四人份材料： 涼糕粉100克 水200克+1200克 磚紅糖 一塊
2涼糕粉?
3將100克涼糕粉與200克水混合 調成漿糊狀
4另起鍋燒開1200克水 將一半開水倒入漿糊內 邊倒邊攪拌 再將攪拌完的漿糊水倒回鍋 與鍋內開水混合 煮沸至熟 約5分鐘
5將煮沸的漿糊倒入碗中 放涼 放冰箱冷藏約兩小時
6將凝固的涼糕取出 入冷水浸泡兩小時 去除鹼味 中途換一次水
7將磚紅糖與水 按1：3的量 入奶鍋煮化
8紅糖水淋在涼糕上即可 撒白芝麻或葡萄乾
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