麵粉: 300g， 蔥: 少許， 蒜: 少許， 辣椒面: 少許
1溫水加少許鹽，用筷子攪拌麵粉一點點加入水至麵粉里， 麵粉成絮狀用手揉面。如圖即可！（面的軟硬控制在面不粘菜板與手最為合適）
2將揉好的麵糰切成條狀，抹少許油，用保鮮膜包好靜置半小時，這時的面會很有彈性，拉成扯麵即可。
3將煮好的面撈入碗中，將備好的蔥蒜末，辣椒麵放表面，燒油潑就好，根據自己口味加入適量的鹽醋，調料。