红烧南瓜

原料

南瓜300g,酱油,盐,糖

步骤

1、用菜刀沿着南瓜的边缘,切下南瓜皮,把南瓜皮都切除掉;南瓜皮切得越薄越好;在切南瓜皮的时候,一定不要切掉过多的南瓜肉; 2、挖掉南瓜中间的南瓜瓤; 3、把整个南瓜分切成两厘米见方的南瓜块; 4、用纸巾把炒锅里面的水擦至完全干燥,以免油在水里会飞溅出来,烫到皮肤; 5、热锅凉油,把南瓜倒进去,不停的翻炒; 6、把南瓜翻炒8-10分钟,然后加酱油、凉水、盐、糖,作为红烧汁; 7、盖上锅盖,小火,再焖8-10分钟; 8、南瓜颜色变深,南瓜肉上面的红烧汁,进味,汤汁粘稠即可。

小技巧

首先是南瓜的选择。在菜市场和超市里面,出售的南瓜,一般分为长椭圆形南瓜和圆形南瓜,我选择的是长椭圆形南瓜的一个纵向切块,长椭圆形南瓜,因为,这样子的南瓜切片,买回家之后,是比较容易做预处理的。