原料

低筋粉110克 紅茶茶包2包（約6克） 鹽1克 砂糖30克 香草精3-4滴 黃油65克 雞蛋液15克

步驟

1、砂糖加入黃油中，加入香草精，攪拌均勻（不需要打發）。 2、加入雞蛋液，攪拌均勻。 3、加入鹽、低筋粉和紅茶屑，用刮刀切拌均勻，之後將麵糰揉成直徑約為6厘米的圓柱型，放入冰箱冷凍室冷凍半小時。 4、取出切成約7毫米厚的片。 5、將切好的片放入烤盤，注意要留下一定的空隙。之後放入165℃預熱5分鐘的烤箱中，烤大約20分鐘即可。

小技巧

1、紅茶我用的是斯里蘭卡錫蘭紅茶，也可以用伯爵紅茶或者立頓。茶包里的茶已經很碎了，可以直接用，很方便。 2、麵糰冷凍半小時，拿出來比較硬就可以了，不要冷凍的時間太長，否則不容易切動。 3、黃油的量越多餅乾會約酥，65克烤出來已經很酥了，不要再多加了，否則不容易成型。如果喜歡更硬的那種餅乾，可以適當稍微再減一些黃油。