原料

肥瘦肉: ， 辣椒:

步驟

1辣椒洗乾淨，去蒂，一剖二，去籽，晾乾後在內壁抹上少許澱粉。抹澱粉是防止肉餡掉出來。

2七分瘦三分肥的豬肉剁碎，加鹽、糖、醬油、澱粉、油，用筷子朝同一個方向攪拌上勁。

3把肉餡塞進辣椒里，壓實一點。

4起油鍋，待油熱後，把釀好的辣椒肉餡朝下放入鍋中，慢火煎到變色後翻面，煎到辣椒皮微焦。

5放入醬油和一點水，大火收汁，裝盤。