米飯: 200克， 菠蘿: 1個， 雞胸肉: 50克， 雞蛋: 2個， 新鮮豌豆: 50克， 胡蘿蔔: 50克
1將菠蘿外表洗凈，瀝干水分。縱切掉三分之一部分。
2菠蘿里的果肉用工具挖乾淨，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。（我是用湯匙從邊緣挖出果肉的）再把內部挖乾淨，並把菠蘿汁瀝干，以免浸濕了炒飯。
3胡蘿蔔和雞胸肉切小丁後和豌豆一起焯水。
4雞蛋加鹽和少入許胡椒粉打勻（先把炒飯所需的調味化在蛋液里，就能保證味道炒的很均勻）。鍋內熱油，放入蛋液炒熟。
5倒入焯過水的胡蘿蔔、雞胸肉和豌豆一起翻炒片刻。
6放入白米飯（米飯最好是放置6個小時的米飯）。
7調入適量鹽翻炒幾分鐘。
8最後加入切丁的菠蘿肉開大火翻炒均勻即可。
比起普通的炒飯，我更喜歡菠蘿炒飯，因為不停有酸甜的滋味在嘴巴里綻放，讓炒飯不再那麼油膩，多了一份清新。家裡有不喜歡吃米飯的小盆友，也可以試試這個菠蘿炒飯，色彩繽紛，營養又豐富，做好後盛在菠蘿殼裡，想不喜歡都難！