海參: 1隻， 小米: 適量， 小蔥: 根， 鹽: 適量， 香油: 適量， 香菇: 2隻， 香菜: 一點， 姜: 3片
1小米選沁州黃，海參別買乾的，發太麻煩。小米只洗兩遍。
2先水開，再下小米，煮30分鐘，下海參，香菇，薑絲，濃湯寶半個，出鍋前下蔥香菜。喜歡白鬍椒粉可以放點。
3忘了說很關鍵，去腥。。。將解凍後的海參放入帶蓋的鍋內，放入適量的純凈水、小姜塊、東北的大蔥段、適量的鹽、適量的糖、大火滾水煮10分鐘，關火，帶蓋自然涼20-30分鐘。撈出後備用即可。這種方法大廚稱為「煨」。食用煨過的海參就不會在有腥的味道了。
小米安神養胃，治癒失眠，海參大補。有空多吃幾碗。口味重，可以加放乾貝。