春韭: 300克， 綠豆芽: 300克， 蔥姜蒜: 適量， 鹽: 適量， 辣椒絲: 適量
1綠豆芽清洗乾淨，瀝水
2春韭摘、洗乾淨，切一寸長段，備用
3蔥姜辣椒切絲備用
4開火，鍋里倒入適量的油，待油溫熱後，倒入綠豆芽翻炒幾下，再加入春韭，繼續翻炒，大約2分鐘後，加鹽適量，再翻炒幾下，使其味道均勻。出鍋時可滴幾滴麻油。
5關火裝盤，紅椒提色。
熱油，高火，快炒，儘量少用調味品，只用鹽就行，這樣可以保留韭菜和綠豆芽的菜香。