香菇: 6到8朵，按自己家剩米飯的量酌情。， 紅洋蔥: 一小顆， 蔥花: 少許， 油菜: 一大棵， 鹽: 適量
1原料 油菜1棵，水發香菇7，8朵，紅洋蔥一小顆，蔥花一小撮，剩飯。
2油菜，香菇，紅洋蔥切小丁。
3香菇下鍋爆出香味，然後下油菜丁，少放一點點鹽，讓香菇入味。剛一斷生就盛出來。這樣菜幫處不會炒過，吃的時候還會保留脆的口感。 不用擔心它們生，因為一會兒還會被米飯接著加熱的。
4倒少量油，爆香洋蔥。放米飯翻炒。加適量鹽。
5加入香菇油菜丁翻均勻。下蔥花稍微翻翻，馬上關火。時間久了菜幫就面了。 出鍋，開吃。
第五步翻炒時間要短一些，要不然菜幫會面掉。最後的蔥花可放可不放，按個人口味就好。