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原料
小米: 20克, 山藥: 30克, 蘋果: 適量
步驟
1準備食材:小米20g,蘋果適量,山藥30g。
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2將小米用清水乾淨後,浸泡個20分鐘左右。
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3將山藥用去皮刀颳去外皮
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4山藥去皮後,再把山藥切成小薄片備用。
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5將小米瀝干水分,放入鍋中,加入適當的清水。 PS:因為煮粥的時候很容易撲鍋,我有的時候就乾脆開蓋煮,開蓋煮的話水份消耗得比較快,所以我都會提前加很多的水,要是看中途快要燒乾再加水就會很影響整體的味道啦。
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6再把山藥也一起加進來。 PS:山藥不太好熟,所以需加到小米裡面跟著一起煮熟。
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7熬粥的時候記得偶爾攪拌一下,避免糊底和溢鍋。
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8熬粥的同時,把蘋果去皮、去核後,切成小塊兒。
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9煮了大概15-20分鐘後,山藥小米粥就熬得差不多啦。
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10山藥小米粥熬好後,就可以把火關掉了,關火之後再把蘋果加入粥里。 PS:之所以會在關火後再倒入蘋果,是為了保留蘋果中的水溶性維生素。 把蘋果加入粥里,不僅味道更香甜了,還能將蘋果溫熱一下,這樣水果吃著也不涼了。
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11再用餘溫燜煮一會兒,等到蘋果微微變軟後就可以出鍋啦。
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12這樣的一碗粥就做好啦,山藥的軟糯搭配著蘋果的甘甜,如果寶寶喝膩了單調的米粥,那就快給它換換樣吧。
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小技巧
去山藥皮的時候別忘記戴上一次性手套或者手上套個保鮮袋,因為山藥的黏液含有植物鹼,山藥皮里含有皂角素,當皮膚接觸到它們後手會特別癢。