原料

麵皮: ， 安佳無鹽黃油: 30克， 細糖: 30克， 雞蛋: 2個， 純牛奶: 250ml， 低筋麵粉: 100克， 學生奶粉（也可以用煉奶）: 25克， 奶油夾餡: ， 淡奶油: 300ml， 細糖: 20克， 芒果: 我用的是大芒斤3兩左右

步驟

1麵皮：打爛雞蛋加糖攪拌均勻→過篩加入麵粉攪拌均雲→加入融化液狀黃油攪拌均勻→加入牛奶，奶粉（煉奶）攪拌均勻→上述材料攪拌均勻後將這漿料過篩兩次以上（這樣做出來的蛋糕皮才會更細滑）。這樣就做成了麵皮漿料了。

2我是用隔油的來過濾漿料。

3選用平底不粘鍋煎皮，用湯勺舀8成滿的麵糊，攤平攤均底鍋，開小火慢煎直至漿液不流動，麵皮可脫鍋即可，只需煎單面。煎好一片麵皮後，把鍋放在濕冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋，倒入麵糊再煎，，，，就這樣反覆直至煎完漿料。l

4煎完麵皮後開始切芒果，我是切片的。

5奶油加入糖粉打發，打8成硬度，即不可流動便可。

6一層麵皮一層奶油一層芒果十奶油組裝好。

7成品後建議放冰箱冷藏3小時以上再切件享用。

8好好享用吧！

小技巧

（1）此分量麵皮可煎12～15層（約7寸蛋糕模），越薄越好。                   （2）要選用軟質水果 （3）麵糊一定要過篩，口感才會細滑。 （4）煎麵皮一定要用小火，要等鍋涼了再煎下一塊。 （5）成品後冷藏3小時以上，口感更佳。（6）牛奶，雞蛋要用常溫。