美帝鄉村范兒的朗姆酒葡萄乾軟曲奇

原料

無鹽黃油: 100克, 白糖: 25-30克, 紅糖: 35克, 雞蛋: 1個, 葡萄乾: 適量, 朗姆酒: 適量, 小蘇打或者泡打粉: 少量, 低筋麵粉: 155克

步驟

1葡萄乾提前一天用朗姆酒浸透,不喜歡酒的可以用清水泡

2黃油軟化至室溫用勺切小塊,加入糖後攪拌均勻,不要過久,會水油分離

3加入常溫的雞蛋伴勻

4加入低筋麵粉、葡萄乾、少量小蘇打後拌勻,麵粉可以分幾次加入會比較容易拌均勻,沒有小蘇打可以用泡打粉代替,不過可能口感會稍差

5烤箱175-180度預熱,用勺子或者裱花袋在烤盤上攤好曲奇,用勺子或者手壓扁,不要壓得太扁,並且保持間隔,烤制過程中曲奇會有一定塌陷

610-13分鐘後取出晾涼就可以吃啦!

小技巧

1、根據個人烤箱溫度來決定曲奇烤制時間,我家ACA偏高,中下層175不到十分鐘就出爐了,軟是這款餅乾的特點,千萬掌握時間不要過了; 2、葡萄乾本身糖分比較高,因此根據個人口味調整糖的量; 3、葡萄乾還可以換成各類堅果、巧克力豆和其它水果,也可以不用黃油做成素食版的,總之發揮度很大; 4、黃油和糖攪拌時注意不要過久,會水油分離哦; 4、這個曲奇基本上是能量炸彈,所以要注意運動哦~


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