三文魚: ， 歐防風: 一根， 姜: ， 蔥: ， 照燒醬: ， 料酒:
1先處理三文魚，切長條，腌制半小時，腌料是：料酒、姜和照燒醬，前兩樣去腥
2把歐防風切成細條，2-3cm即可
3鍋內熱油，先放入歐防風炒到7七八成熟，出鍋
4開始炒三文魚，先放入姜、蔥翻炒，再下入腌好的三文魚，快炒幾下，放入歐防風，加少量水，燜一下
5快出鍋時，再撒些小蔥，即可！
三文魚快炒，要不然易粘鍋