西紅柿: 2～3個， 雞蛋: 2個， 柱侯醬: 一小勺（不加也可）， 紅糖: 適量
11在番茄底部和頂部輕輕劃開十字，在鍋上煮上熱水，把處理好的番茄在熱水燙至皮開始裂開，撈起後放涼去皮切塊備用
22.雞蛋打散少量的鹽，熱鍋，把雞蛋煎成蛋餅後切成塊備用。
3煎完雞蛋的鍋重新加入油，預熱後放入蒜炒至金黃放入去皮後的番茄，加入少量的水、柱侯醬和紅糖，蓋上鍋蓋煮至2～3分鐘左右，打開鍋蓋試味，如果不夠甜可以再放些白砂糖或者紅糖。
43.最後起鍋前把煎好的雞蛋倒入番茄里拌勻，即可出鍋了
這個番茄炒蛋味道偏甜、偏黑點（因為放了柱侯醬緣故，怕顏色不好看也可以不加），但是味道真的很不錯，請大家試一試，放紅糖的番茄炒蛋比放白糖的番茄炒蛋我喜歡前者，而且紅糖對女孩比較好