黃魚: 2條， 姜: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 蚝油: 適量， 糖: 少許， 蔥: 適量， 郫縣豆瓣醬: 3湯匙
1黃魚洗凈，油不用太多。燒熱油放魚，大火，兩面煎黃，把油全部倒出。
2放水，能夠沒過魚。把除了蔥以外的調料放到鍋里
3大火燒開水，開3分鐘將火調到中火燜。燜到水快沒有，開大火收一下汁，放適量雞精出鍋，擺上蔥OK