原料

以下餅底部分: ， 全麥餅乾或者奧利奧餅乾碎: 90克， 黃油（融化）: 40克， 以下為乳酪糊部分: ， 奶油奶酪: 500克， 細砂糖: 150克（我用90克）， 酸奶油: 200克， 全蛋（50克上下）: 2個， 檸檬汁: 1大勺， 香草豆莢: 半根， 玉米澱粉: 25克

步驟

1奶油奶酪室溫軟化，雞蛋回溫，酸奶油回溫，香草豆莢剖開取籽。 黃油融化，餅乾擀碎。 烤模側面抹配方外分量的黃油，防粘，模具底部包裹三層錫紙備用。

2融化的黃油加到餅乾碎裡面混合均勻，倒入模具底部壓實，放入冰箱冷藏備用。

3軟化的奶油奶酪加細砂糖混合，打蛋器攪拌均勻，柔滑細膩時加入酸奶油繼續攪拌。

4一次加入一顆雞蛋，攪拌均勻再加入香草籽和檸檬汁混合均勻。

5加入玉米澱粉攪拌至沒有結塊後，過篩後的芝士糊倒入準備好餅底的模具。

6烤盤上倒熱水，160度烘烤60分鐘。

7烘烤結束，冷卻至不燙手放入冰箱冷藏3小時以上再脫模。

小技巧

攪拌時候手動打蛋器就可以，不要用電動打蛋器。攪拌時一定要緊貼盆邊攪拌，要有摩擦的唰唰聲才對哦！ 酸奶油這種東西，某寶搜一下，不能替代，沒有東西替代否則味道就不對了！