原料

高筋粉: 200g， 低筋粉: 50g， 雞蛋: 50g， 牛奶（可用水）: 125g， 橄欖油（葵花籽油、玉米油也可）: 25g， 糖: 50g， 奶粉: 10g， 酵母: 3g， 鹽: 2g

步驟

1將油和鹽以外的所有混合，用筷子攪拌，放冰箱冷藏室，30分鐘，取出麵糰揉到擴展出膜，加入油和鹽，揉到油全部被麵糰吸收，並能撐出薄膜。

2放烤箱發酵，溫度30度，放一碗溫水增加濕度，麵糰發酵到兩倍大，手指戳一下，不回彈不回縮即可。

3麵糰揉出氣體，分三份，擀成橢圓形捲起，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。再依次擀成橢圓形，捲起成型，放入模具，放烤箱發酵，溫度38度，放一碗溫水增加濕度，發至模具8.5分滿。

4烤箱預熱：上下火175度，蓋蓋烤40分鐘。模具450g吐司盒。