金針菇: 1份， 牛肉卷: 1份， 蚝油、生抽、鹽、糖、香油: 適量， 扇貝: 1份， 粉絲: 1份， 蔥姜蒜: 適量， 美極鮮醬油: 適量， 料酒: 適量
1扇貝洗凈後用料酒腌制（去腥）；粉絲在水中浸透泡軟
2鍋燒熱，放入蔥姜蒜，放入扇貝炒出水分，倒入粉絲，加入美極鮮，翻炒出鍋（個人習慣出鍋前再放一部分蒜）
3將事先用糖、鹽、生抽、料酒腌好的牛肉片卷上灼過的金針菇
4平鍋中放油，將卷好的金針菇烤八九分熟，淋上蚝油，出鍋
5盛盤後，再淋上香油