藕2: 節， 雞蛋2: 個， 豬肉500: 克， 水50: 克， 薑末6: 克， 蔥6: 根， 鹽10: 克， 料酒2: 勺， 雞精1: 勺， 生抽1: 勺， 麵粉80: 克
1藕切片，第一刀不要切到底，保持五分之一相連。第二刀切到底，形成一個單片，中間可以打開。
2選前腿豬肉，剁碎後調味，蔥姜，料酒，糖，醬油，胡椒粉，雞蛋，鹽，調味至稍咸一點，因為藕沒有味道的，需要互補一下。
3把藕片中間打開，不要弄斷，往裡面塞肉，儘量填滿所有的孔，以免吃的時候餡料不均勻。
4做麵糊，以筷子挑起能連成線為佳，薄了蘸不上，稠了麵餅太厚吸油太多，吃起來油膩。麵糊里加一個雞蛋，少許胡椒粉。然後藕夾肉蘸滿麵糊下到熱油鍋里開炸。
5中小火炸至金黃色出鍋瀝油。
6如果多了吃不掉就炸到嫩黃出鍋，第二天吃的時候再復鍋才不會焦。
7藕夾搭飯搭粥都是棒棒噠，我家小公舉的最愛?