原料

陳克明刀削麵片: 150g， 速凍蔬菜（玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）: 50g， 綠葉蔬菜（小白菜）: 50g， 杏鮑菇切片: 50g， 蝦仁: 50g， 蒜片、醬油、醋、白鬍椒粉: 適量， 雞蛋: 1個， 香菜: 適量

步驟

1鍋里加商量水（代替油來加熱），放入蒜片炒熟至出香味。加入杏鮑菇片和適量的醬油和鹽翻炒，加入水燒開後加入速凍蔬菜。

2加入刀削麵片，煮三分鐘後加入小白菜，再煮兩分鐘撈出盛入碗中。

3在面上灑適量白鬍椒粉。再次開火燒水，將雞蛋煮成荷包蛋。加入適量醋，翻動刀削麵至均勻，蓋上煮好的荷包蛋，撒上香菜碎即成。