原料

小魚: 1000克， 蔥: 15克， 姜: 15克， 蒜蓉香辣醬: 10克， 花生辣醬: 10克， 生抽: 15克， 老抽: 5克， 白糖: 5克， 鹽: 5克， 料酒: 10克， 麵粉: 200克， 水: 200克左右， 鹽: 1克

步驟

1魚清洗乾淨

2鍋中放少許油，油熱後，倒入蔥末薑片爆香，再倒入魚

3倒入花生辣醬

4再倒入蒜蓉辣醬，都是自己做的哈

5再加上各種調料，和適量的水

6煮一會兒，汁要有一些，呆會兒沾餅吃

7倒入一個大的碗中

8配餅吃老香的哎

9將麵粉和鹽和水攪拌均勻

10電餅鐺燒熱後，抹一層油，將餅麵糊少許倒入鍋中

11用鏟子攤平

12烙至稍些黃時，再在餅底倒一些油，烙至金黃色。底部脆且薄

小技巧

1、小魚鍋貼用的就是新鮮的小魚。以湖裡的為最佳。 2、煮的時候多一些湯汁就餅才香。 3、餅要脆且薄，這樣吃起來有滋有味。 4、小魚鍋貼最有名的是洪澤附近，有興趣的朋友歡迎來品嘗。