原料

老豆腐: 300g， 豬肉: 100g， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半個， 青辣椒: 一個， 小紅椒: 一個， 蔥姜蒜: 適量， 醬油: 一勺， 澱粉: 少許， 郫縣豆瓣: 一勺， 鹽: 少許， 花生油: 適量

步驟

1將食材準備好，豆腐切略厚一點的三角片(如果喜歡吃脆一點的可以切薄一點)

2煎豆腐:電餅鐺預熱完成後，加少許油，在鍋底薄薄的塗一層即可，放入豆腐，煎至兩面金黃。(電餅鐺比其他鍋子更省油，煎的豆腐也非常均勻色澤金黃，要是還想更少油可以拿吸油紙再吸一下油)

3炒鍋內倒入少許油，加入肉絲，蔥姜蒜炒香，待肉絲變色後加入洋蔥，胡蘿蔔，青紅椒，加入一勺郫縣豆瓣炒出紅油

4炒勻配菜後，加入豆腐翻炒，倒入一勺味極鮮，加入一小碗澱粉水，適量食鹽，炒勻略微收汁即可出鍋