魚: ， 鮮筍: ， 豆腐: ， 酸菜: ， 朝天椒: ， 辣椒: ， 蒜頭、生薑: ， 香菜: ， 花椒: ， 白醋: ， 陳醋: ， 醬油: ， 糖: ， 生粉: ， 料酒:
11、生薑去皮切片。魚塊用薑片、醬油、生粉、料酒腌制。
22、其餘食材洗洗切切。鮮筍要用開水焯一遍。
33、熱鍋涼油，放入花椒、蒜頭、朝天椒、辣椒、酸菜爆香。
44、加入鮮筍翻炒。
55、加開水、白醋、陳醋、糖，我還加了十三香增味，沒有的可以忽略。
66、水開後放入魚塊，蓋鍋蓋煮1-2分鐘（看魚塊大小）至魚塊半熟。
77、幫魚塊翻身，並放入豆腐，蓋鍋蓋煮1-2分鐘。
88、撒入香菜。
99、關火，起鍋，盛盤，開吃！