竹蓀: ， 鯪魚: ， 小蔥: ， 枸杞: ， 鹽: ， 生抽: ， 油: ， 澱粉: ， 胡椒粉:
1竹蓀干品
2加清水泡發
3鯪魚皮肉分離
4鯪魚肉
5棄鯪魚皮，做這道菜，只取肉的部分哈。
6鯪魚肉剁碎，加適量蔥花、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉、油，攪拌均勻。
7再把鯪魚肉放入一個較深的容器里，拿筷子順時針攪拌上勁。
8不停地攪～攪～攪。
9如圖就差不多了。
10泡好的竹蓀，清洗兩遍撈起備用。小蔥切去蔥白，取綠色部分，放開水鍋里燙軟撈起，備用。
11竹蓀頭切開，把鯪魚滑釀進去，小心翼翼哈，溫柔一點，太暴力的話會把竹蓀撐破的～
12拿三條小蔥苗分別在釀好的竹蓀上、中、下、捆三下，如圖所示～像蓮藕的樣子有木有～
13依次慢慢釀好其他的竹蓀，捆好，然後擺盤 ，點綴上枸杞子。
14水燒開後，放入釀好的竹蓀，大火蒸8分鐘。
15一次性加足蒸鍋的水，中途不要揭蓋哈。
16另起一鍋，倒一點油，用澱粉加適量水，生抽，調一個薄薄的芡汁，澆在蒸好的竹蓀上面～搞定！
17顏值擔當～
18完美～鮮啊～
19編寫一個菜譜不容易啊，寫得不好的地方，還請廚友們海涵～
想讓蔥苗在蒸好後還保持那麼翠綠，可以在蔥苗里，加一點點小蘇打。