東北大米: 適量， 壽司醋/醋粉: 適量， 本地青瓜: 1/4條， 蟹柳: 4條， 味付螺肉: 適量， 雞蛋: 4個， 糖: 適量， 牛奶: 適量， 竹卷: 1個
1東北大米洗凈，隔水或電飯鍋蒸熟，我放的水量比常少一些
2米飯弄散放涼、分次加入壽司醋或醋粉，直到適合自己的口味，米飯放涼時可蓋上保鮮膜或乾淨的布，以免水分揮發過多，米飯干硬。
3米飯放涼的時候就可以準備其他材料，也可以在煮飯前預備好，米飯放涼時就可以將材料切好。
4這裡簡單介紹一下玉子燒：雞蛋打散+糖、白酒、牛奶混合均勻，先薄薄倒一層到不粘鍋，小火約10秒，捲起，如此類推。
5竹卷包一層保鮮膜，放上紫菜，適量的米飯鋪平，將材料放到靠身體一側，提起竹圈將材料包裹起來，並壓定型。
6飯卷的搭配有兩種，從底層起：紫菜+米飯+材料；另一種是米飯+紫菜+少量米飯米飯+材料 做好後，刀子沾水再切。
7擺盤，配上芥末和壽司醬油或低鹽醬油