五香鹵鵪鶉蛋 五香味十足的小滷蛋 一口一個滿足

原料

鵪鶉蛋: 500g, 八角: 2個, 花椒: 5g, 香葉: 兩片, 桂皮: 一小節, 鹽: 15g

步驟

1新鮮的鵪鶉蛋洗乾淨

2準備好香料

3冷水下鍋煮鵪鶉蛋,放入香料和鹽,煮八分鐘,不要煮太久呦

4煮好後把鵪鶉蛋敲碎掉,這樣更容易入味,然後在五香水裡泡半天

5入味後把鵪鶉蛋撈出來就可以剝開吃啦

6我沒有放醬油,老抽,所以沒有什麼顏色,看起來比較清淡,其實五香味十足,剝皮直接吃剛剛好,如果喜歡顏色重一點就加老抽吧

小技巧

1.鵪鶉蛋不要煮太久,煮過了就不好吃啦 2.冷水煮鵪鶉蛋就不會爆炸 3.香料的量一定要給足,不然沒有五香味就不好吃了 4.鵪鶉蛋我敲的很碎,泡了半天就很入味,大家根據自己口味調整時間


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