山楂: 500克， 檸檬: 半個， 蜂蜜: 20克， 冰糖: 20克， 白沙糖: 些許， 紅糖: 些許， 吉利丁片: 一片5克
1新鮮山楂清水泡15分鐘，用鹽搓洗乾淨
2去核切塊
3我是沿著山楂果一圈切塊的，雖然有點浪費，可是確保了果肉的品質
4加清水中火煮20分鐘，
5加檸檬汁抗氧化，煮好後用篩網過濾，這步很關鍵確保了山楂糕的爽滑細膩口感
6過濾後的山楂果泥果醬加蜂蜜白糖紅糖，這些量根據自己對甜的接受度來自己調整，一開始不可太多，因為最後會濃縮，這個過程可加入冷水泡軟的吉利丁片(忘記拍照)
7熬制微濃是倒出來就成了山楂果醬
8加點溫水喝酸甜可口
9繼續熬煮，濃稠狀達到掛勺不怎麼流動狀態，倒入碗中冷卻，為了確保冷卻後倒扣脫模方便可在碗中周邊抹上一層色拉油
10成品
技巧就是，想確保色澤漂亮口感細膩爽滑一定得過篩，雖然這步有點麻煩，還有如果覺得不夠凝固沒有關係要麼再回鍋熬煮或者在加點吉利丁片，我這是第一次煮，果醬那步本是想凝固的，奈何熬煮沒到位失敗，只能回鍋繼續煮又加了吉利丁片，才成就了最後的成品，非常好