原料
去骨雞腿肉: ， 洋蔥: ， 菇: ， 紅蘿蔔: ， 青豆: ， 清酒: ， 醬油: ， 白砂糖: ， 味林: ， 雞湯: ， 蔥花: ， 蔥段:
步驟
1材料如圖所示
2佐料:生抽、味林、清酒、白砂糖、蔥段、蔥花、咖喱粉
3熱鍋，不加油
4將帶有雞皮的雞腿肉朝下，煎至金黃色
5煎至雞腿肉的時候會出一些雞皮的油，把切好的蔥段倒入，用雞皮煎出的油煸嗆蔥段成微微焦狀即可
6如圖所示
7煎至（如圖）就可以出鍋
8煎至的雞腿肉只需煎一面就可以，另一面不要煎
9煎好的雞腿肉切成丁或段都可以，備用
10利於剛才煎出的油再加一點的色拉油熱鍋
11倒入（如圖）材料，翻炒均勻
12加入一小勺的咖喱粉炒香
13如圖所示
14準備好的雞肉高湯或清水一份
15倒入鍋內（如圖所示）
16倒入所有的佐料，一人份的佐料比例是2大匙醬油、2大匙清酒、2大匙咖喱粉、1大匙味林、1小勺白砂糖，轉小火煮開
17加入好所有佐料後，倒入已經切好的雞肉一起煮
18雞肉煮熟
19加入烏冬面，不要去攪拌，如果是冷凍的烏冬面靜等1-2分鐘，面自然完全化於湯汁中
20加入紅蘿蔔即可出鍋
21香噴噴的咖喱雞肉烏冬完成
