番茄: 4隻， 牛腩肉: 200克， 胡蘿蔔、洋蔥: 各1個， 料酒、六月鮮、鹽、糖: 少許適量
1牛腩切塊，放少許料酒，少許六月鮮，生粉少量。拌勻備炒，擱置15分鐘。
2番茄、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切塊備炒。
3取備炒的牛腩肉，鍋入少許油，油溫至80度左右放入牛腩肉，迅速翻炒，變色即可出鍋放一旁。肉色不能炒太深。
4先炒番茄，番茄要去皮。放少許油入鍋翻炒，待鍋內番茄出水後，放入胡蘿蔔和洋蔥，蓋上鍋蓋，大約五分鐘左右，少許翻炒。（提示：番茄要用較熟的，紅色，糯甜品種）
5開蓋加入牛腩肉，少許翻炒，並加入少許鹽和糖。蓋上鍋蓋，大火燒至8分鐘左右，待鍋內番茄汁粘稠。最後放入少許蔥花。就可以吃了！
此菜老少皆宜，酸甜可口！