原料
蝦: 10隻， 蒜: 2瓣， 豆瓣醬: 1勺， 料酒: 1勺， 蔥: 1根， 姜: 3片， 老抽少量:
步驟
1蝦洗乾淨，開背挑去蝦線，這樣容易入味，推薦用6月香豆瓣醬，其他的我沒用過。
2放比平時炒菜略多的油，燒熱，放姜蒜出香。
3中火。倒入大蝦，倒入一點黃酒去腥。我家用的都是黃酒，不用料酒。
4炒兩分鐘，蝦變色為止。
5準備一勺豆瓣醬，加入一點點水攪拌化開。
6倒入鍋中
7可以放一點點老抽上色，倒一點點熱水，繼續炒
8差不多收汁，裝盤，撒入蔥花，味道非常好！
小技巧
豆瓣醬鮮香，不用再放鹽味精，如果豆瓣醬喜歡放一點點不夠鹹的話可以加入生抽調味。
