梅菜乾，調味料:
1這個扣肉是一次性炸好很多，分包裝凍在冰箱的，吃的時候取出來切片，蒸就好。扣肉做的時候，無非就是上好五花肉，腌好，肉皮出多塗抹醬油上色，大火油鍋里炸，炸到肉皮起泡較好。
2梅乾菜洗乾淨，用醬油，鹽，糖拌勻
3拿一個大碗，切好的扣肉，肉皮朝下排列在碗里
4將調好味道的梅乾菜平鋪在肉上，壓實
5大火燒開水，把扣肉碗放鍋里，蒸一個小時以上，時間久，肉入口即化。
6蒸好後取出，碗上面扣一個盤子
7碗和盤子按緊，翻一個個兒
8再把碗拿起來
9家常扣肉