原料

隔夜米飯: 鑄鐵鍋煮的米飯粒粒分明很適合炒飯， 雞蛋: 3個， 包菜: 少許切丁， 洋蔥: 少許切丁， 青椒: 少許切丁， 口蘑: 三個切丁， 剁椒: 一小勺， 味極鮮: ， 蚝油: ， 鹽:

步驟

1鐵鍋預熱，入少許油，將米飯直接放入，炒散，乘出備用。

2不粘鍋入油，雞蛋加少許鹽，少許水，筷子打散，入鍋炒熟，建議炒老一點，會比較香。乘出備用。

3鐵鍋預熱，入油，油量與炒菜差不多，入青椒和洋蔥，炒出香味，入包菜丁，口蘑丁，大火爆炒，加入味極鮮少許，蚝油少許，快熟時放入一勺剁椒，放入炒好的雞蛋翻炒，便於雞蛋入味。將米飯放入，翻炒均勻即可享用！

小技巧

1. 出鍋後在米飯上撒上熟芝麻，更香~ 2. 如果有紅辣椒可以替代剁椒，相應可以多放一點味極鮮和蚝油。