鴨: 1隻， 麥芽糖3勺、白醋1勺，蔥白7個，鹽1勺，雞精粉1勺，五香粉適量，白鬍椒粉適量，耗油適量，醬油適量，清水500ml:
1全鴨洗乾淨後，把它涼干
2鍋里倒500ml水，放3勺麥芽糖，邊加熱邊攪拌，待麥芽融化後加一勺白醋，關火，把鴨子全身淋上麥芽水，然後就可以把鴨子用繩子吊起來拿去晾乾，晾2個小時
3晾乾後，再把鍋里的蜂蜜水燒開，再把鴨子淋濕全身，晾乾。晾乾後就把鹽，醬油，耗油，雞精粉，五香粉，白鬍椒粉，蔥白混合，放進鴨肚子裡，在鴨肚子裡抹幾下，然後就把鴨肚子縫起來，烤箱上下火190度，烤70分鐘。我的烤箱是第一面烤45分，就翻過來烤第二面，就剛剛好兩面上色均勻，烤出來的鴨子皮脆肉嫩
4烤鴨出爐了
烤的時候，最後把鴨腳和鴨翅尖用錫紙包起來，要不然很容易烤焦