原料

梭子蟹: 若干只， 鹽、白糖、醋: 少許， 啤酒: 以蟹的數量而定， 生薑: 少許

步驟

1梭子蟹洗凈

2橫切梭子蟹（?要鋒利，但切記注意安全，小心割手）

3梭子蟹一分為二

4取出蟹腮、蟹胃。

5在蟹橫切面上撒一層食鹽、再放一層白糖，一定要壓實。

6保鮮膜覆蓋，放入冰箱。兩個小時後，用啤酒沖洗蟹橫切面。然後切成小塊，放入薑末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。

小技巧

1、用刀橫切梭子蟹一定要注意安全，蟹殼比較硬，比較難切； 2、腸胃不好的的或以前很少吃此類生腌食品的，在量上儘量少吃，吃的時候用醋泡蘸一下。食用後，切忌喝生水，免得拉肚子。