原料

豬裡脊 400: 克， 雞蛋 2: 個， 花椒粉 1: 勺， 料酒 2: 勺， 鹽: 少許， 麵粉: 適量， 蔥 1: 大段， 姜 1: 大片， 蒜 2: 瓣， 糖 1: 大勺， 耗油: 少許， 醬油: 適量， 雞精: 適量

步驟

1把裡脊肉切成5㎜左右的厚片兒，在碗里放入醬油、（稍多些）雞精、糖、料酒、耗油、花椒粉、蔥、姜，蒜。

2用一次性手套抓勻，都抓一會更入味。放入冰箱冷藏2小時以上。

3麵粉，少許鹽，2個雞蛋（我放的是全蛋，也可以只放蛋黃。）水要慢慢放，一邊調一邊放。

4畫圈時能留下痕跡。

5拿起筷子能流下直線兒，麵糊就和好了。

6油鍋加熱，一片片粘好麵糊開炸。炸成金黃色撈出，最後復炸一次就好了。