豬肚: ， 西芹: ， 鮮紅椒: ， 調料: 鹽糖味精，生抽，陳醋，紅油，麻油，胡椒粉， 小料: 蔥姜蒜
1豬肚洗凈，配上蔥姜，黃酒焯水，再用清水煮到6～7層熟
2西芹切絲，紅椒切絲，小料切沫，豬肚切絲
3調汁。生抽，基本調料，陳醋，麻油，胡椒粉，小料沫，熱水
4西芹，紅椒焯水，撈起撒少許鹽和豬肚絲攪拌均勻，加入調好的汁，浸泡入味裝盤，淋上紅油即可
軟韌鮮香，紅亮誘人