土豆: 1隻， 干辣椒: 5條， 青椒: 1條， 白醋: 1勺， 蒜: 少許
1土豆切絲，這一步很關鍵，最後炒出來的口感就在於土豆絲切得好不好，切完的土豆絲用水盼著（最好沖洗一次），青椒也切小條
2熱鍋，下油，油可以比平時多放一點，油稍微熱一點後，放蒜和干辣椒，青椒絲翻炒，大概10秒就可以下土豆絲（記得土豆絲的水份儘可能晾乾）
3大概20秒後，土豆絲均勻翻炒後，加入白醋（讓土豆絲更加脆口），翻炒一遍後，加入雞精，鹽，然後加一點水翻炒，1分鐘就可以出鍋！
炒土豆絲關鍵是切絲，然后土豆澱粉食物，為了炒的時候不粘鍋，記得沖水2次後，泡著備用，而且土豆絲很容易熟，全程3~4分鐘左右就可以出鍋！