原料
年糕: ， 白菜: ， 水發黑木耳: ， 五花肉: ， 蔥花: ， 鹽: ， 蚝油: ， 料酒: ， 蒜蓉: ， 油:
步驟
1白菜葉洗凈後斜著切段。五花肉化凍到一半時切成片。用少許鹽、料酒和蒜蓉腌20分鐘。水發好的黑木耳用手撕成小塊。年糕如果是整條的請切片。
2炒鍋加熱，中火，倒一點點油，下肉片翻炒至變色後，下木耳繼續煸炒，直到把肉片的油都煸出來。
3下白菜，撒少許鹽翻炒，再加少許蚝油翻動幾下，蓋上鍋蓋稍稍燜幾分鐘，待白菜有點出水了，下年糕片，開始翻炒，直至年糕軟身。
4關火，撒上蔥花，翻炒均勻即可。
小技巧
想做成年糕湯的話可以在放年糕之前加水或者高湯，煮沸後下年糕片，煮到年糕軟身就可以了。 炒年糕少油的話年糕可能會粘連在一起，也容易糊鍋，但五花肉的肥肉部分本來就有比較多油，所以不要加太多油，把肥肉的油煸炒出來就好了。如果改用肥肉很少的瘦肉絲，可以適當多放些油。 喜歡的話還可以加香菇、胡蘿片之類。
